Taikina
3 dl gluteenijauhoa
1 dl mantelijauhoa
½ dl hienonnettua ruohosipulia tai
persiljaa
1 tl merisuolaa
1 tl garam masalaa tai savupaprikaa
n. 2 ½ dl kylmää vettä
Keitinliemi
2 l vettä
1 rkl merisuolaa
2 hienonnettua chiliä
2 rkl raastettua inkivääriä
2 laakerinlehteä
1 tl kokonaisia mustapippureita
Grillikastike
1 dl soijakastiketta
3 rkl seesamiöljyä
1 hienonnettu chili
1 tl palmusokeria
- Mittaa liemen ainekset kattilaan kiehumaan.
- Yhdistä taikinan ainekset kulhossa ja lisää vettä vähitellen, kunnes taikina on tiivistä. Vaivaa taikinaa pari minuuttia, jotta siitä tulee kimmoisaa. Muotoile taikina paistin muotoiseksi kimpaleeksi.
- Lisää seitanpala kiehuvaan liemeen ja katso, että neste peittää sen. Keitä kypsäksi, noin 30 minuuttia.
- Leikkaa seitan paloiksi tai viipaleiksi.
- Yhdistä grillikastikkeen ainekset kulhossa ja pyörittele seitan kastikkeessa. Grillaa, savusta tai paista seitan öljyssä paistinpannussa, kunnes se on saanut väriä.
- Vinkki: Jos teet seitanin etukäteen, säilytä se grillikastikkeessa jääkaapissa. Seitan säilyy 5 päivää.
