Lakritsamutakakku

1,5 dl sokeria

200 g tummaa suklaata

125 gr voita

4 munaa

ripaus suolaa

3/4 dl perunajauhoja
1-2 rksl lakritsajauhetta

1. paloittele kattilaan voi ja suklaa. Mittaa joukkoon 1 dl sokeria.  Sulata hyvin miedolla lämmöllä koko ajan hiljaa sekoittaen. Siirrä pois liedeltä kun suklaa sulanut kokonaan.  Anna jäähtyä vähän.

2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää suolaripaus ja loput sokeri.

3. Lisää keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten sulaneeseen, vähän jäähtyneeseen suklaaseokseen.

4. Lisää perunajauhot ja lakritsajauhe sulkaamunaseokseen siivilän läpi.

5. Yhdistä valkuaisvaahto suklaaseokseen viimeksi.

6. Kaada vuokaan ja paista  noin 30 min 175 asteessa.  Anna jäähtyä.
7. Ripottele pinnalle pölysokeria (ja lakritsajauhetta).

Tarjoa jäätelön kanssa.