Gnudit

 

1 purkki ricottaa
50 grammaa parmesanraastetta
1 muna
2 tl sitruunan kuorta raastettuna
ripaus jauhettua muskottipähkinää
suolaa, pippuria
1 rkl oliiviöljyä
2 dl durumvehnäjauhoa

Sekoita ricotta ja parmesan, lisää loput aineet, muovaile jauhojen avulla pötköjä ja leikkaa paloiksi. Jääkaapissa avoimessa astiassa min 8 tuntia. Keitä suolalla maustetussa vedessä kunnes nousevat pintaan, n 3 min. Jäähdytä ja paista voissa.

Lisäksi: paahdettuja saksanpähkinöitä, parmesania ja sitruunanmehua. Sekalaisia kasviksia.

 

Helppo tikka masala-kastike

 

2 dl kookosmaitoa
100 g cashewpähkinää
3 kypsää tomaattia
2 valkosipulin kynttä
pala inkivääriä
ruukku korianteria
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
2 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa

Liota pähkinöitä kookosmaidossa yön yli, muussaa tehosekoittimella, lisää loput aineet ja soseuta. Kiehauta kastike pannulla.

Lisäksi: paistettua tofua, broileria, kalaa, kasviksia. Lisää kastikkeeseen kypsennyksen jälkeen.

Pinnalle korianteria ja cashewpähkinöitä, halutessa chilikastiketta (esim shiracha). Tarjoa riisin kanssa.