Tofu wok

1 paketti tofua
marinointiin seesamöljyä, soijaa, oliiviöljyä, valkosipulia ja inkivääriä, ripaus mustapippuria.
-kuivaa tofu hyvin, pakasta, sulata, kuivaa ja kuutioi. Laita marinadiin muutamaksi tunniksi. Paista palat öljyssä ruskeiksi.

Sipulia
Valkosipulia
Paprikaa
Chiliä
-suikaloi ja paista öljyssä, mausta pippurilla, inkiväärillä ja soijalla.

Cashewpähkinöitä
Seesaminsiemeniä
-paahda kullanruskeiksi

Nuudeleita
-liota pehmeiksi kiehuvassa suolavedessä.

Sekoita kaikki aineet keskenään, lisää tarvittaessa soijaa, tarjoa mango chutneyn kanssa.

Pistaasikanakorma ja naanleipä - Marttojen Ihmeellinen Intia-kurssilta

PISTAASIKANAKORMA
500 g broilerin sisäfilettä
50 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
4 vihreää chiliä
3 rkl kermaa
3 rkl luonnonjugurttia
1 sipuli silputtuna
1 cm pala inkivääriä hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä murskana
garam masalaa
kurkumaa
laakerinlehti
fenkolinsiemeniä
(1 tomaatti)
suolaa ja pippuria
1 dl vettä
- suikaloi kana, paista suikaleet. Soseuta pähkinät, chilit ja kerma. Hauduta sipulit ja inkivääri (plus silputtu tomaatti) öljyssä. Lisää mausteet. Lisää kanat ja  pistaasitahna. Ohenna vedellä. Hauduta 10 min.  Lisää jugurtti viimeiseksi.

NAANLEIPÄ
3 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
Voiteluun sulatettua voita (plus haluttaessa valkosipulia murskana)
-lisää öljy, suola ja hiiva lämpimään veteen.  Sekoita leivinjauhe ja jauhoja ja lisää seokseen. Lisää loput jauhot vähitellen.  Kohota 30 min. Jaa taikina, kaulitse 1 cm paksuiksi lätyiksi ja pistele. Paista kuumalla valurautapannulla tai grillissä molemmin puolin muutama minuutti. Voitele heti ja laita liinan alle.