1/2-1 tl hiivaa (riippuen kohotusajasta, pitkällä kohotuksella vähemmän hiivaa)
1-2 tl suolaa
1- 2 rkl siirappia/hunajaa/sokeria
7 dl jauhoja ja hiutaleita, esim 6 dl vehnäjauhoja ja 1 dl kauraryynejä
(vähän öljyä)
Sekoita hiiva veteen, sitten sekoita kaikki aineen keskenään, ei tarvitse vaivata. Liina päälle ja pitkä kohotus, voi kohottaa yön yli jääkaapissa. Sitten muotoillaan pyöreäksi leiväksi ja uusi tunnin kohotus kulhossa leivinpaperin päälla. Uunissa 225 C kuumennetaan kannellinen rautapata, taikina pataan leivinpapereineen (pintaan halutessa viillot ja vähän jauhoja), paistetaan 30 minuuttia kannen alla, sitten kansi pois ja jatketaan 15 min ilman kantta.
