Hummus

5 dl keitettyjä kikherneitä ja osa keitinnesteestä

1 dl tahinia

2 valkosipulin kynttä

2 tl suolaa

1 sitruunan mehu

Koristeluun oliiviöljyä, paprikajauhetta ja lehtipersiljaa

Pilko valkosipulit vähän pienemmiksi ja kumoa kaikki yllä olevat ainekset tehosekoittimeen (paitsi öljy ja koristeet). Laita kone käyntiin ja lisää keitinnestettä niin, että kone pyörii hyvin ja tahnasta tulee tasainen. Sattumia saa olla mukana. Tahnan pitää olla lähes yhtä löysää kuin pehmytjäätelö. Levitä hummus laakealle lautaselle lusikalla pyörivin liikkein. Valuta oliiviöljyä pinnalle mausteeksi ja ripota hieman paprikajauhe raitoja. Viimeistele lehtipersiljalla.

Rapea perunapaistos

 

 Raasta jauhoista perunaa, sipulia ja parmesanjuustoa, purista liike neste pois, mausta valkosipulilla, suolalla ja pippurilla, levitä ohut kerros leivinpaperille ja grillaa kahden leivinpaperin välissä tai paista
200 C n. 20-30 min.

Tarjoa maustetun turkkilaisen jugurtin kanssa. Voi kääriä rullalle ja laittaa sisään erilaisia tahnoja ja lihaa/kalaa jne.

Appelsiinikakku

Tomaattipesto

2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 valkosipulin kynsi
2 tl Maldon suolaa
3 rkl pinjansiemeniä
kourallinen basilikanlehtiä
2 rkl vastaraastettua parmesaania
2 dl extra virgin- oliiviöljyä

Matchakakku

125 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl karkeita vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl matcha-teejauhetta
1,5 dl kevytkermaa

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen. Lisää kuivia aineita ja kermaa vuorotellen. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 C noin 45 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.

Kuorrutus:
50 g voita, sulata kattilassa
200 g valkoista tai tummaa suklaata

Pistaasipähkinäbiscotit

100 g pehmeä voi
1 dl hieno sokeri
1 sitruunan raastettu kuori
-vaahdota ainekset
2 isoa munaa
-lisää yksitellen koko ajan vatkaten
4,5-5 dl karkeita vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria 
1/2 tl suolaa 
-sekoita kuivat aineet ja lisää munavoiseokseen
2,5 dl karkeasti rouhittuja pistaasipähkinöitä
-lisää edelliseen

Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile taikinasta jauhotetulla alustalla kaksi pitkää kapeaa pötköä. Laita pötköt leivinpaperin päälle uunipellille ja litistä niitä. Paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä 10 min ja leikkaa terävällä tasakärkisellä veitsellä viistoittain noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Laita palat sivuttain pellille ja paista 175 C noin 10 min, käännä ja paista toiselta puolelta vielä 5 min. Jäähdytä palat ritilän päällä ja säilö ilmatiivissä rasiassa.

Pasta

Pasta (yhdelle tai alkuruoaksi kahdelle):
125 grammaa 00-jauhoja
1 muna
1 keltuainen

Kastike:
hyvää oliiviöljyä
murskattua valkosipulia
chilihiutaleita
pinjansiemeniä
 -kuullota miedolla lämmöllä kunnes valkosipuli kypsää, lisää sitten:
basilikaa tai persiljaa
suolaa
sitruunan kuori ja mehu

Päälle:
parmesanraastetta