360 gr vettä
6 gr hiivaa
10 gr suolaa
20 gr hunajaa
Sekoita kaikki aineet keskenään, peitä ja anna levätä 15 minuuttiia, sitten kääntele ja venyttele taikinaa puolen tunnin välein kolme kertaa. Laita sitten taikina tiiviissä astiassa jääkaappiin n 12 tunniksi. Sen jälkeen kaada taikina jauhotetulle alustalle ja jaa kolmeen osaan, venytä osat suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Peitä ja anna levätä tunnin verran. Sen jälkeen kääri suorakulmiot rullalle ja venytä rullat batongeiksi. Laita kohoamaan liinan taitteiden väliin.
Anna kohota n 30 min, jonka aikana lämmitä uuni 275 C. Käytä paistokiveä ja uunin pohjalla vesiastiaa. Pyöräytä kohonneet taikinapötköt alustalle saumapuoli alaspäin ja viillä päältä. Siirrä alustalla kuumalle paistokivelle ja paista ensin 250 C n 15 minuuttia, sitten laske lämpöä 225 C, poista vesiastia ja paista vielä 10 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti