Wiener Apfelstrudel

Pohja:
00-jauhoja
ripaus suolaa
vähän viinietikkaa
vähän öljyä
vettä kunnes pehmeä taikina
-vaivataan hyvin, annetaan levätä, jaetaan osiin, jotka kaulitaan jauho-perunajauhoseoksen avulla hyvin ohuiksi neliöksi. Ladotaan päällekkäin, väliin voisulaa.

Täyte:
omenaraastetta
korppujauhoja
mantelirouhetta
rusinoita
sokeria
kanelia
vaniljasokeria
voisulaa


Kääritään rullalle, voidellaan voisulalla ja paistetaan 225 C kunnes pinta saa väriä.

Pasta Caprese

Pastaa
- keitä
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
- kuullota öljyssä, mausta suola, sokeri, pippuri, timjami
1 sitruunan kuori ja mehu
Kirsikkatomaatteja
 - päälle öljyä, suolaa, pippuria, paahda uunissa/pannulla/grillissä 
Mozzarellaa revittynä
Parmesanraastetta
(Basilikaa)

Paahdettu porkkana-bulgursalaatti

bulguria

pieniä porkkanoita

keskikokoinen bataatti
punasipulia

appelsiinin kuoriraaste ja mehua

mantelirouhetta

(fetaa)

persiljaa, minttua

suolaa, pippuria

Keitä bulgur ohjeen mukaan.
Kuori ja pilko bataatti ja porkkanat. Viipaloi sipuli. Voitele oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa.
Paahda mantelirouhe.
Raasta appelsiinin kuori ja purista mehua, lisää  bulguriin. Mausta persijalla ja mintulla, suolalla ja pippurilla. 

Sekoita aineet, lisää halutessa fetaraaste.

Kastike
turkkilaista jugurttia
granaattiomenasiirappia
chiliä

hunajaa
sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

Leipä: käytä loppu jugurtti taikinaan, kohota, leivo littaisiksi sämpylöiksi, paahda valurautapannulla molemmat puolet ja sitten uunissa 225 C kypsiksi.

Palak paneer

3 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
1 tl juustokuminaa
pala raastettua inkivääriä
chiliä
kurkumaa
garam masalaa
suolaa
1 rasia pakastepinaattia tai -lehtipinaattia
1/2 tlk tomaattimurskaa
1 prk kuohukermaa
voita
paneerjuustoa

Hauduta sipulit rypsiöljyssä, mausta, lisää pinaatti ja nesteet ym. Soseuta jos haluat. Lopuksi juusto kuutioina.

Paprikatahna

2 punaista paprikaa
oliiviöljyä
1-2 rkl sokeroimatonta maapähkinätahnaa
1 rkl harissaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl vaahterasiirappia
suolaa, kanelia, juustokuminaa

Poista paperikoista siemenet, sivele pintaan öljyä ja grillaa kypsiksi. Pilko ja laita muiten aineiden kanssa kulhoon, soseuta.

Halutessa seokseen voi lisätä siivun vaaleaa leipää paahdettuna.

Nopea kanacouscous

broilerin sisäfilettä paloina
pehmeitä taateleita
vihreitä papuja, esikypsennettyinä
couscousia
sumakkia
kanelia
kurkumaa
suolaa
vettä 2 x couscousin määrä

Appelsiinijugurtti
turkkilaista jugurttia
raastettua appelsiininkuorta ja mehua
hunajaa

Ruskista broilerinpalat, lisää pavut ja taatelit ja mausta. Paista 3 min. Lisää couscous ja vesi. Hauduta 5 min, sekoita. Tarjoa appelsiinijugurtin ja flatbreadin kanssa.

Intialainen kalacurry

kookosöljyä
sarviapilan siemeniä
salottisipulia
valkosipulia
inkivääriä
chiliä
currynlehtiä
suolaa
kurkumaa
kookoskermaa
kuhaa
limen mehua

päälle:
tomaattia
paahdettua sarviapilaa

Paahda sarviapilan siemeniä kunnes poksahtelevat. Vähennä lämpöä ja lisää sipulit, inkivääri, chili.  Hauduta seosta kunnes sipulit pehmenevät (ei ruskisteta). Lisää currynlehdet, kurkuma ja suola, hauduta hetki. Lisää kookoskerma, limen mehu ja paloiteltu kala. Hauduta kypsäksi ja lisää valmiin curryn päälle muutama tomaattilohko sekä murskattua paahdettua sarviapilaa.