Olut-hunajaleipä

 2 kpl

1 tlk Lahden Erikois Hunaja Lager (0,5 l)
25 g hiivaa
3 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
n. 1 l vehnäjauhoja
50 g voita huoneenlämpöisenä
2 tl kuminan siemeniä

• Lämmitä olut kattilassa kädenlämpöiseksi. Siirrä leivontakulhoon ja sekoita joukkoon hiiva, hunaja ja suola.
• Lisää täysjyvävehnäjauhot ja reilu puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Lisää pehmeä voi ja kuminansiemenet ja alusta sekaan loput jauhot. Vaivaa taikinaa yhteensä noin 10 minuuttia. Taikina saa jäädä melko löysäksi.
• Jaa taikina kahteen voideltuun tai pinnoitettuun leipävuokaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
• Lämmitä uuni 180 asteeseen. Paista leipiä noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä – tai tarjoile mieluusti vasta seuraavana päivänä.

 

Fetapasta

 

Uunivuokaan fetapala ja makeita kirsikkatomaatteja, päälle oliiviöljyä, valkosipulia, chilihiutaleita, mustapippuria ja vähän suolaa. Uunissa 200 C noin 30 min. Muussaa aineet ja sekoita joukkoon keitetty pasta. Päälle parmesania ja basilikaa.

 

Itämainen uunikirjolohi

 

Kirjolohifilee viipaleina
Broccolinia

- uunivuokaan vuorotellen
- päälle kastike: soijaa, palmusokeria, raastettua inkivääriä ja valkosipulia, limen kuori ja mehu, (chiliä)
- paista 30 min 175-200 C

Tarjoa uunissa kypsytettyjen bataattiviipaleiden kanssa.

Kanastroganoff

 

Broilerin fileetä
Sipulia
Valkosipulia
Tomaattipyrettä
Vehnäjauhoja
Vettä
Sinappia
Suolaa, mustapippuria
Maustekurkkua
Smetanaa
Persiljaa

Paloittele broileri ja sipulit, ruskista padassa. Lisää tomaattisose, jauhot, vesi, mausteet. Lisää smetana ja maustekurkut. Persijasilppua.

Parhaat falafelit

 

250 g kuivattuja kikherneitä
pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
tuoretta lehtipersiljaa puoli ruukkua
2 tl suolaa
3 rkl juustokuminaa
3 tl jauhettua korianteria
1 tl ruokasoodaa
(1 rkl vehnäjauhoja)

Huuhtele kikherneet ja liota niitä yön yli. Huuhtele.
Hienonna sipulit.
Soseuta kaikki aineet.
Muotoile pyöryköitä.
Uppopaista öljyssä.
Tarjoa hummuksen, tsatsikin ja salaatin kanssa pitaleivän sisällä.

Yorkshire pudding

 

  

6 kpl:

2 munaa, vatkaa vaahdoksi
1 dl maitoa
100 g vehnäjauhoja, siivilän läpi
suolaa

Kuumenna öljyä (pohjanpeitto) 200 C. Kaada taikina keskelle kuumaa öljyä ja paista 20 minuuttia 200 C.

 

Riitan raparperipaistos

 

1 litra raparperinpaloja
1 dl sokeria
- voideltuun vuokaan ja uuniin 225 C pehmenemään, noin 10 min

Taikina:
75 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl karkeita vehnäjauhoja
1 dl mantelirouhetta
- sekoita aineet ja levitä raparperipalojen päälle ja paista noin 20 min 225 C

Lisäksi vaniljakastiketta tai jäätelöä