Paholaisen hillo

 

 

• 1/2 dl vettä
• 500 g tomaattimurskaa
• 2 keltasipulia
• 4-5 valkosipulin kynttä
  
• 1 punainen paprika
• 2-3 punaista chiliä
• 2 tl oreganoa (kuiva tai tuore)
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1/4 dl punaviinietikkaa
• 3 1/2 dl hillosokeria
  

1. Kuori sipulit ja valkosipuli. Halkaise paprika ja chilit ja poista siemenet. Kuutio kaikki pieniksi paloiksi.
2.  Laita sipulit, valkosipuli, paprika, chili, tomaattimurska, vesi ja mausteet kattilaan.
3. Anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia. Lisää joukkoon etikka, hillosokeri.
4. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi. Soseuta sauvasekoittimella, jätä sattumia.
   
5. Siirrä hillo puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin ja säilytä viileässä.