Tonnikalapasta salaatti

 

Tonnikalaa
Keitettyä pastaa
Punasipulia
Paprikaa
Hapanta omenaa
Kurkkua
Maissia
Herneitä
Persiljaa
Mustapippuria
Suolaa

Majoneesi- tai öljykastike mausteena sinappi, suola, pippuri, valkosipuli

Herkkupasta

 

Kuullota murskattua valkosipulia voi-öljyseoksessa

Lisää puolitetut makeat kirsikkatomaatit

Hauduta kunnes tomaatit pehmenneet

Lisää suola ja pippuri

Lisää chilihiutaleet

Lisää tomaattipureeta

Lisää valkoviiniä

Lisää pastan keitinlientä

Lisää kermaa

Lisää persiljasilppua

Lisää keitetty pasta

LIsää raastettua parmesania

 

Oliivileipä

 

Murskaa pehmeitä oliiveja ja sekoita leipätaikinaan

(3 dl haalea vesi, 25 g hiivaa, hunajaa, oliiviöljyä, suolaa, 00-jauhoja)

Voitele leivinpaperi voilla ennen paistoa.

Halloumipasta

 

1 paketti halloumia, raasta ja paista

valkosipulia, paista voissa
aurinkokuivattua tomaattia
tomaattipureeta
mustapippuria
(ripaus suolaa)
kuohukermaa
sitruunanmehua
basilikaa

Keitettyä pastaa

Marokkolainen baghrir

 

2 dl semolinajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2,5 dl lämmmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
1 tl leivinjauhetta
suolaa
sokeria

Kaikki aineet tehosekoittimeen, vatkaa minuutti, seisota peitettynä 15-30 min. Paista toiselta puolelta kunnes päällinen kuiva ja täynnä koloja.  Tarjoa amloun, pistaasitahnan tai hunajavoin kanssa.

Auringonsiemenet

 

1 pussi auringonkukan siemeniä
2 rkl hunajaa
1,5 rkl öljyä
12 tl suolaa 

Sekoita, levitä ohueksi kerrokseksi, paista 8 min 175 C.

Hiivavohvelit

 

1,5 dl kivennäisvesi
1 tl kuivahiiva
(2 rkl sokeria, jos makea vohveli)
(1 tl sokeria ja 1 tl suolaa, jos suolainen vohveli)
1 muna vatkattuna
3 dl tms karkeita vehnäjauhoja
1 dl voisulaa

Sekoita aineet ja anna kohota tunti.

Makeaan taikinaan sekoita raesokeria ennen paistamista.
___________________

Kastike makeille vohveleille:
sulata valkoista suklaata kermaan, mausta mustapippurilla. Päälle marjoja tai hedelmiä.

 

Ellin sitruunapasta

 

2 pientä kesäkurpitsaa
2 valkosipulin kynttä
öljyä, suolaa, mustapippuria

-puolita kesäkurpitsat, poista keskusta ja leikkaa viipaleiksi
-kuuullota valkosipulit ja kesäkurpitsat nopeasti öljyssä ja mausta

1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
50 g voita
mustapippuria
parmesania

-sulata voi ja lisää muut aineet

400 g pastaa

-keitä suolalla maustetussa vedessä.
-kaada keitinvesi pois ja lisää kesäkurpitsat ja sitruunakastike
-tarjoa heti

Taitepizza

 

 Pizzataikina levitetään normaalisti, päälle oliiviöljyä ja sitten taitetaan keskeltä, päälle oliiviöljyä ja sormisuolaa, paisto ja sitten avataan ja täyte sisälle.

Alfredon pastalaatikko

 

1 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 sipuli
-raasta, purista nesteet kesäkurpitsasta.

Keitettyä pastaa

Kaikki sekaisin, mausta murskatulla valkosipulilla, chilillä, suolalla ja pippurilla.

Päälle purkki kuohukermaa ja 2 dl raastettua parmesania tai mustaleimaa.
 

Uunivuokaan, pinnalle juustoraastetta.

175-200 C n 30 min.

Rapea tofu

 

 

400 gr tofua, kuivaa ja paloittele
pyöritä maissijauhoissa ja suolassa
paista öljyssä

Lisää päälle seos:
4 rkl vaahterasiirappia
1 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi
paprikaa
korianteria
jeeraa
chiliä
suolaa

Stifado

 

500 g naudan palalihaa
3 isoa sipulia
4 valkosipulin kynttä
1/2 dl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
inkivääriä
neilikkaa
chilihiutaleita
tuoretta rosmariinia
kanelitanko
laakerinlehtiä
tomaattipyreetä
balsamivinietikkaa
1 prk tomaattimurskaa
punaviiniä

Paista lihoja ja sipuleita hetki oliiviöljyssä. Mausta ja lisää nesteet, Hauduta kaksi tuntia.

Ratatouille

 

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 paprika
1 chili
1 prk tomaattimurskaa
sitruunankuoriraastetta ja -mehua
timjamia
laakerinlehtiä
suolaa, mustapippuria
sokeria

Yorkshire pudding/popovers

 

1,25 dl lämmin maito
2 huoneenlämpöistä munaa
1 tl suolaa
2-3 rkl sula voi
50 g vehnäjauhoa

Vatkaa aineet tasaiseksi, anna seistä 15 min.

Kuumenna voideltu metallinen muffinsvuoka uunissa, kaada taikinaa jokaisen vuoan pohjalle n 2-3 cm. Paista 15-20 min, anna jäähtyä uunissa uunin ovi auki.

Pestolla ja mozzarellalla täytetyt leipäset

 

180 g kreikkalaista jugurttia
200 g 00-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Suolaa

Täyte:
Pestoa
Mozzarellaa
Basilikan lehtiä

Sekoita aineet, anna levätä peitettynä pari tuntia, paloittele ja kaulitse pyöreiksi lituskoiksi. Laita täytettä keskelle ja nipistä keskeltä kiinni. Käännä ympäri ja kaulitse varovaisesti ohueksi. Voitele oliiviöljyllä ja paista uunissa 225 C kunnes pinta ruskea.

Pistaasifeta

 

1 fetajuusto
1 kananmuna
pistaasirouhetta
pankojauhoa
mustapippuria
hunajaa
minttua

Kuivaa feta, pyöritä munassa ja panko-pistaasisekoituksessa, paista oliiviöljyssä molemmin puolin. Päälle rouhittua mustapippuria, hunajaa ja mintunlentiä

 

Paistettu sitruunajuustokakku

 

 

Pohja: kaurakeksimuruja ja voita sekoitetaan ja levitetään irtopohjavuokaan (leikkaa pohjalle ensin leivinpaperista alusta). 

Päälle seos:  1 prk Viola maustamaton tuorejuusto vaahdotetaan, lisätään vähitellen purkki kondensoitua maitoa, yksi kananmuna, sitruunanmehua ja vaniljasokeria.

Paistetaan 30 min 175 C. Koristellaan. 

Hunajavinegretti

2 tl timjamia
1 rkl sinappia
1 tl suolaa
1/2 dl hunajaa
1/2 dl omenaviinietikkaa
2 dl oliiviöljyä
1/2 dl omenamehua

Appelsiinibroileripata

1 paketti broilerin sisäfileitä
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
aurinkokuivattuja tomaatteja
appelsiinin mehu ja kuoriraaste
1 rkl hunajaa
mustapippuria
suolaa
1 prk kuohukermaa
lehtipersiljaa

Pilko broileri ja sipulit, purista appelsiinin mehu ja raasta kuori.
Ruskista broilerinpalat voissa, lisää sipulit.
Lisää tomaatit, hunaja, suola, pippuri.
Lisää appelsiininmehu ja kuoriraaste.
Lisää kerma ja keitä kokoon.
Lopuksi päälle runsaasti lehtipersiljaa.

Halloumilaatikko

 

(kuvassa lihamurekkeen kanssa)

1 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
2 sipuli
2 valkosipulin kynttä
Halloumijuusto
2 munaa
1/2 dl vehnäjauhoja
Chiliä
Suolaa
Pippuria

Raasta kesäkurpitsa ja itketä suolalla, purista neste pois.
Raasta loput aineet, sekoita mukaan kesäkurpitsa, munat, jauho, mausteet.
Matalaan uunivuokaan tai muffinsvuokiin, paista 175 kunnes pinta ruskea.