Tortillat

Omatekoiset tortillat päihittävät kaupan tuotteet mennen tullen. Tarvitset vain masa harina-maissijauhoja (esim Ruohonjuuri myy) ja loput aineet löytyvät kotoa.  Sekoita pehmeä taikina, noin saman verran lämmintä vettä ja jauhoja, lisää suolaa ja halutessasi vähän oliiviöljyä. Seisota taikinaa peitettynä noin 20 min.  Muodosta palloja, jotka voit kaulita kahden muovin välissä ohuiksi lätyiksi ja samantien paistaa n. 2 min per puoli kuumassa valurautapannussa.  Laita kannelliseen astiaan että eivät kuivu. Nämä omatekoiset kannattaa käyttää samana päivänä, mutta ne voi valmiiksi paistaa ennen ruokailua ja lämmittää hetki mikrossa.

Mac N Cheese

4 dl penne rigate tms onttoa pastaa keitettynä suolavedessä
150 g raastettua cheddarjuustoa (tai puolet gruyereä)
25 g voi
muskattu valkosipulinkynsi
2 rkl vehnäjauhoa
1 dl maitoa
2  dl kuohukermaa
pippuria, savupaprikaa
sinappia
ripaus suolaa
pinnalle raastettua parmesania ja korppujauhoa

Sulata voi, lisää valkosipuli ja vehnäjauhot, kypsennä hetki.  Lisää maito ja kerma, sulata juusto sekaan. Mausta. Lisää seokseen keitty pasta, sekoita hyvin. Kaada voideltuun vuokaan, päälle raastettu parmesaani ja korppujauhot, kypsennä 20 min 200 C.

Lihan ystävät voivat lisätä pinnalle paistettua pekonia.

Joulusinappi, joka räjäyttää tajunnan

8 rkl Colmanin sinappijauhetta
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl kuumaa vettä
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl ruokaöljyä
rouhittua mustapippuria
(konjakkia/murskattua valkosipulia/rakuunaa tms halutessa eri makuja)

Ullan chilihillo

 Tämä resepti kaapattu ystäväni Ullan blogista :)

150 g punaista chiliä 

100 g punaista paprikaa

6 dl omenaviinietikkaa 

1 kg hillosokeria

Poista chileistä ja paprikoista siemenet ja soseuta sauvasekoittimella. Keitä sokeri ja viinietikka ja lisää hedelmäsose. Keitä 10-15 min, kuori vaahto pinnalta. Purkita.

Vaniljatäytteiset tuulihatut

Tee tuulihatut:
2 dl vettä
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
(ripaus leivinjauhetta)
- keitä voi ja vesi teräskattilassa, lisää jauhot kerralla lastalla/kauhalla sekoittaen. Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4 - 5 min.
(Lisää leivinjauhe)
- pursota pellille ja paista 220 C noin 30 min,  kunnes pohjat irtoavat paperista. Älä avaa uunin luukkua välillä. Anna jäähtyä

Täyte: 
1 prk kuohukermaa
2 keltuaista
1/2 dl hienoa sokeria
vaniljaa
- kuumenna kunnes alkaa saeta.Älä kiehuta ettei juoksetu!
Pari rkl maissijauhoja sekoitettuna 1/2 dl maitoa, lisää hitaasti kuumaan seokseen kunnes siitä tulee lusikoitavaa.
- jäähdytä

Pursota täyte tuulihattujen sisään.

Päälle sokerikuorrute:
1 dl hienoa sokeria
1 tl glukoosisiirappia
1/2 dl vettä
- kuumenna pannulla kunnes alkaa saada väriä. Sivele/ripottele tms tuulihattujen päälle.

Chapati

ATTA Chapati jauhoja (saa esim Indian Market Hakaniemi)
(oliiviöljyä)
suolaa
vettä (tai jugurttia)

Sekoita attajauhoihin suolaa ja öljyä sekä sen verran vettä, että saat notkean, pehmeän ja kimmoisan taikinan, vaivaa hetki ja anna levätä kostutetun leivinpaperin alla. Leikkaa paloiksi  ja kauli palat ohuiksi levyiksi.  Paahda kuumalla kuivalla pannulla tai esim. ulkogrillissä molemmin puolin. Sivele päälle voita tai öljyä. Pinoa ja peitä leivinliinalla etteivät kuivu liikaa.

Tarjotaan kaikkien intialaisten ruokien lisukkeena.

Hernehummus

1/2 dl sesaminsiemeniä, paahdettuna kevyesti
1 dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
- soseuta tahnaksi sauvasekoittimella

Lisää pussi sulatettuja (mielellään kiehautettu ja valutettu) pakasteherneitä
-soseuta, lisää öljyä tarvittaessa että seos pehmeä, muttei juokseva

Lisää suolaa, pippuria, sitruunanmehua.