Uunifetaa ja paahdettuja viinirypäleitä

 

1- 2 pakettia fetajuustoa
tummia viinirypäleitä

oliiviöljyä
hunajaa
balsamiviinietikkaa
timjamia
mustapippuria

Laita feta ja rypäleet uunivuokaan, päälle öljyä, hunajaa, balsamiviinietikkaa ja mausteet.
Paista 200 C noin 20-30 min. Tarjoa hyvän leivän kanssa.

Ranskalainen sokeritorttu

 

250 g vehnäjauhoja
suolaa
40 g sokeria
1 muna
60 g sulaa voita
1dl maitoa
20 g hiivaa, liota maitoon

Sekoita kaikki aineet, kohota 1,5 tuntia. Kauli ohueksi. Laita vuokaan reunat vähän koholla. Kohota 45 min. Paina koloja pinnalle ja päälle reippaasti ruskeaa hienoa kidesokeria, voinokareita ja kermaa.  Paista 175 C  n. 25 min.

Vaihtoehto taikinaan (briossitaikina):
1dl maitoa
25g hiivaa
1rkl hunajaa tai 3 rkl sokeria
ripaus suolaa
2 munaa
5dl vehnäjauhoja
100g voita

Liota kädenlämpöiseen maitoon hiiva, hunaja ja suola. Sekoita munat maitoon, lisää jauhoja pienissä erissä ja huoneenlämpöinen voi nokareina.  Vaivaa taikinaa n. 15 minuuttia. Suojaa kelmulla ja kohota tunti. Jatka kuten edellä.

Kasvis-kurttukaalikääryleet

 

1 savoijinkaali
- irrota lehdet ja keitä vedessä muutama minuutti, ohenna lehtiruoti

3-4 porkkanaa
1 sipuli
3-4 valkosipulin kynttä
- raasta ja kuullota öljyssä
fetajuustoa muruina
saksanpähkinämurskaa
juustokuminaa
savupaprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria

Kääri täyte kaalinlehtiin ja aseta vuokaan, voitele voilla ja siirapilla. Paista 200 C n 30 min välillä voidellen.

Helppo kanapasta

 

 

• 250 g pastaa (esim. penne)

• n. 400 g broileria tai tofua
  

• suolaa, mustapippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 4 rkl voita

• 2 salottisipulia hienonnettuna

• 2 rkl tomaattipyreetä

• 1 purkki (400 g) tomaattimurskaa

• 3 rkl soijakastiketta

• 2 dl kermaa

Kuorrutukseen:

• 1 dl pankojauhoja

• 50 g parmesaania raastettuna

• 25 g voita nokareina

Valmistusohjeet

1. Keitä pastaa suolatussa vedessä 70 prosenttia suositellusta ajasta.

2. Valmista sillä välin kastike.

3. Paista broilerin fileesuikaleet ja sipulit oliiviöljyssä pannulla kypsäksi.

4. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

5. Lisää pannulle tomaattipyree, tomaattimurska sekä soijakastike ja sekoita. Kippaa mukaan myös kerma.

6. Kuumenna uuni 220 asteeseen.

7. Yhdistä pasta ja kastike, kippaa uuninkestävään pannuun ja kuorruta pankojauhojen ja parmesaanin sekoituksella ripottelemalla ne pastan päälle.

8. Lisää pinnalle muutama voinokare ja nosta pannu uuniin.

9. Tarkkaile, ettei pinta pääse palamaan. Muutaman minuutin päästä voit nostaa uunista valmiin pastan.

10. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

 

Kerma-appelsiini-salviakastike

 

Salottisipulia
Appelsiinimehua
Appelsiinkuoriraastetta
Kuohukermaa
Salviaa
Siirappia
Suolaa ja pippuria

Kuullota sipuli voissa, lisää salvian lehdet (isot saksi paloiksi, pienet kokonaisina).
Lisää appelsiinimehu ja kuoriraaste sekä siirappi ja mausteet.
Lisää kerma ja keitä kunnes sakenee.

Tarjoa riisin kanssa.

Gnudit

 

1 purkki ricottaa
50 grammaa parmesanraastetta
1 muna
2 tl sitruunan kuorta raastettuna
ripaus jauhettua muskottipähkinää
suolaa, pippuria
1 rkl oliiviöljyä
2 dl durumvehnäjauhoa

Sekoita ricotta ja parmesan, lisää loput aineet, muovaile jauhojen avulla pötköjä ja leikkaa paloiksi. Jääkaapissa avoimessa astiassa min 8 tuntia. Keitä suolalla maustetussa vedessä kunnes nousevat pintaan, n 3 min. Jäähdytä ja paista voissa.

Lisäksi: paahdettuja saksanpähkinöitä, parmesania ja sitruunanmehua. Sekalaisia kasviksia.

 

Helppo tikka masala-kastike

 

2 dl kookosmaitoa
100 g cashewpähkinää
3 kypsää tomaattia
2 valkosipulin kynttä
pala inkivääriä
ruukku korianteria
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
2 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa

Liota pähkinöitä kookosmaidossa yön yli, muussaa tehosekoittimella, lisää loput aineet ja soseuta. Kiehauta kastike pannulla.

Lisäksi: paistettua tofua, broileria, kalaa, kasviksia. Lisää kastikkeeseen kypsennyksen jälkeen.

Pinnalle korianteria ja cashewpähkinöitä, halutessa chilikastiketta (esim shiracha). Tarjoa riisin kanssa.