Kukkakaalitahini

 

1 pieni kukkakaali, öljyä ja paahda uunissa paloina

1/2 dl tahinia

Vaahterasiirappia

Sitruunamehua

Valkosipulin kynsi

Suolaa, pippuria

Jeeraa, korianteria

Pinnalle oliiviöljyä, pinjansiemeniä ja lehtipersiljaa

 

Tarjoa grillatun kalan kanssa, harissakastike

Vihreä Mac N Cheese

 

1 purjo
paketti broccolineja
3 valkosipulin kynttä
paketti babypinaattia
timjamia
suolaa, pippuria
(kuivattua chiliä)
voita
1/2 dl jauhoja
7,5 dl täysmaitoa
150 g vahvaa cheddarjuustoa
50 g parmesania
keitettyä pastaa
mantelirouhetta tai -lastuja tai sitruunankuorella maustettua korppujauhoa

1. pilko kasvikset, jätä broccolinin kukinnot erilleen
2. paista kasvikset voissa ja mausta
3. lisää vehnäjauhoa ja maitoa
4. raasta juustot ja lisää (säästä osa kuorrutukseen)
5. lisää keitetty pasta
6. kaada seos uunivuokaan, pinnalle juustoraastetta ja mantelia tms
7. paista 175 C noin 45 min

Herkkuvohvelit (n 8 kpl annos)

  

 

• 4 dl jauhoja
• 1, 25 dl maizenaa
• 1 rkl leivinjauhetta
• 3 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 5 dl täysmaitoa
• 75 grammaa voisulaa
• 2 kananmunaa

 

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito ja voisula hyvin sekoittaen. Erota munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset jauhoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele taikinaan

Jamie Oliverin perunabataattipihvit lisukkeineen

 

Keitä peruna- ja bataattilohkot kypsiksi noin 10 min, anna kuivua.

Lisää paistinpannulle voita, paista siinä mustia sinapinsiemeniä, lisää silputtua valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Mausta garam masalalla ja suolalla. Lisää murskatut perunat ja sekoittele aineksia pannussa. Kerää lopuksi aineksista pihvejä tai pullia ja paista ne joka puolelta.

Muussaa mintun lehtiä morttelissa ja lisää maustamatonta jugurttia.

Sekoita puolikkaan granaattiomenan siemenet ja mehu mangochutneyhin.

Paista chapateja. Ohje leivissä.

 

Munakoisodaal ja chapatileivät

 

Mausteöljy
Paista pähkinäöljyssä  mustia sinapinsiemeniä kunnes poksuvat. Lisää pilkottu chili ja currynlehdet.

Munakoisoseos
Leikkaa munakoiso 2 cm paloiksi ja itketä suolalla. Kuivaa palat, laita uunivuokaan ja mukaan kaksi viipaloitua punasipulia, neljä puristettua valkosipulin kynttä,  pala murskattua inkivääriä, 4 tl currytahnaa, suolaa ja öljyä. Sekoita hyvin ja paista 200 C noin 30 min.

Daalpohja
Linssejä, suolaa ja vettä sekä puolet munakoisoseoksesta keitetään pehmeiksi.

Chapati
Täysjyvävehnäjauhoja, suolaa, öljyä ja vettä. Kimmoisa taikina, paloitellaan, kaulitaan palat ohuiksi ja paistetaan kuivalla paistinpannulla molemmin puolin.

Tarjoa niin että  leipään kääritään daalpohjaa, paistettua munakoisoseosta, pirskotellaan mausteöljyä päälle ja kääritään rullalle.

Halutessa voi keittää basmatiriisiä lisäkkeeksi.

 

Manteliletut

 

 

2 dl mantelijauhoa

1 dl vehnäjauhoa

2 dl maitoa

2 munaa

Suolaa, sokeria