Vodkatomaattikastike

Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä
Lisää chilihiutaleet
Lisää tomaattipuree ja tomaattimurska
1/2 dl vodkaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
Suolaa ja mustapippuria
Kermaa
Basilikaa
Parmesanraastetta
Soseuta kastike

Tarjoa pastan kanssa tai kaada uunivuokaan ja lisää munakoisorullia:

Viipaloi munakoisot pitkittäin ohuksi viipaleksi.
Laita viipaleet uunipannulle, päälle suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.
Paista 200 C n. 10 min.
Käännä viipaleet ja toista edellinen.
Laita viipeleiden toiseen päähän ricotta/feta-sitruunankuoriseosta.
Kääri rullalle ja laita kastikkeeseen.
Paista 200 C n 20-30 min.
Pinnalle parmesanlastuja.

Nyhtötofu

 

Paketti kiinteää tofua
Pala tuoretta inkivääriä raasteena
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
(chiliä)
Ruokosokeria
Sesamöljyä
Soijakastiketta

Kuivaa tofu hyvin, raasta ja sekoita mausteöljyyn. Levitä uunivuoalle ja paahda 225 C noin 20 min käännellen välillä.

Käytä salaattiin, wokkiin tms.

 

Chili paneer

 

Paketti paneer- tai kotijuustoa
Kevätsipulia, purjoa tai sipuli
Chiliä pilkottuna
Murskattua inkivääriä
Murskattua valkosipulia
Soijaa
Sherryä
Suolaa
Mustapippuria
Sokeria

Kuivaa ja kuutioi juusto, paista paloja öljyssä, lisää sipuli ja chili. Kun ne ovat pehmennett, lisää loput aineet.

Olut-hunajaleipä

 2 kpl

1 tlk Lahden Erikois Hunaja Lager (0,5 l)
25 g hiivaa
3 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
n. 1 l vehnäjauhoja
50 g voita huoneenlämpöisenä
2 tl kuminan siemeniä

• Lämmitä olut kattilassa kädenlämpöiseksi. Siirrä leivontakulhoon ja sekoita joukkoon hiiva, hunaja ja suola.
• Lisää täysjyvävehnäjauhot ja reilu puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Lisää pehmeä voi ja kuminansiemenet ja alusta sekaan loput jauhot. Vaivaa taikinaa yhteensä noin 10 minuuttia. Taikina saa jäädä melko löysäksi.
• Jaa taikina kahteen voideltuun tai pinnoitettuun leipävuokaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
• Lämmitä uuni 180 asteeseen. Paista leipiä noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä – tai tarjoile mieluusti vasta seuraavana päivänä.

 

Fetapasta

 

Uunivuokaan fetapala ja makeita kirsikkatomaatteja, päälle oliiviöljyä, valkosipulia, chilihiutaleita, mustapippuria ja vähän suolaa. Uunissa 200 C noin 30 min. Muussaa aineet ja sekoita joukkoon keitetty pasta. Päälle parmesania ja basilikaa.

 

Itämainen uunikirjolohi

 

Kirjolohifilee viipaleina
Broccolinia

- uunivuokaan vuorotellen
- päälle kastike: soijaa, palmusokeria, raastettua inkivääriä ja valkosipulia, limen kuori ja mehu, (chiliä)
- paista 30 min 175-200 C

Tarjoa uunissa kypsytettyjen bataattiviipaleiden kanssa.

Kanastroganoff

 

Broilerin fileetä
Sipulia
Valkosipulia
Tomaattipyrettä
Vehnäjauhoja
Vettä
Sinappia
Suolaa, mustapippuria
Maustekurkkua
Smetanaa
Persiljaa

Paloittele broileri ja sipulit, ruskista padassa. Lisää tomaattisose, jauhot, vesi, mausteet. Lisää smetana ja maustekurkut. Persijasilppua.