Pähkinäinen juustocyrry

1 paketti kotijuustoa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
pala inkivääriä
pieni tuore chili
1 isoa tomaattia
garam masalaa, kurkumaa ja chiliä
1 dl suolaamattomia cashewpähkinöitä
2 dl täysmaitoa
1 dl jugurttia
suolaa, mustapippuria

1. paloittele kotijuusto ja paista palat. Lihansyöjät voi käyttää broilerinpaloja.
2. pilko sipulit, inkivääri ja chili, paista öljyssä 5 min
3. lisää pilkotut tomaatit
4. hauduta 5 min
5. liota cashewpähkinöitä maidossa 15 min.
6. sekoita 2-5 kohdat keskenään ja hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. lisää juusto/broilerpalat sekä jugurtti ja mausta

Tarjoa basmatiriisin ja chapatileivän kanssa.

Tapenade

1 rkl caprista
1 prk Pirkan pieniä mustia herkkuoliiveja öljyineen (tarkista ettei kiviä mukana)
1 tk timjamia
mustapippuria
1-2 valkosipulin kynttä
1-2 rkl sitruunamehua
(1 tl hunajaa)
oliiviöljyä tarpeen mukaan

-soseuta kaikki sauvasekoittimelle sileäksi tahnaksi

Baba Ganoush

Ihan tajuttoman hyvää!!
Pistele iso munakoiso ja paahda uunissa 220 C noin 30 min.
Paahda vajaa dl seesaminsiemeniä kullanruskeiksi, muutama minuutti uunissa leivinpaperin päällä.

Laita korkeaan kulhoon seesaminsiemenet je oliiviöljyä niin paljon että siemenet peittyvät, soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää paloiteltu kypsä munakoison sisus, 1-2 valkosipulinkynttä paloina, 1-2 rkl sitruunanmehua, chiliä maun mukaan sekä suolaa ja mustapippuria (plus muutama saksanpähkinä jos sattuu olemaan).  Soseuta kaikki.

Lisukkeeksi esim chapatileipää.

Tomaattikeitto

Parasta pikaruokaa!

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
pala paprikaa
pala chiliä
1 prk MUTTI tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
sokeria ripaus
punaviiniä
(chorizo makkaraa)

Pehmitä sipulit, paprika ja chili oliiviöljyssä. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää tomaattimurska ja punaviiniä. Halutessasi soseuta keitto.  Halutessasi lisää paistettua chorizoa (huomioi suolan määrässä chorizon suolaisuus).  Pinnalle marcarponejuustoa/creme fraichea ja pestoa.

Tortillat

Omatekoiset tortillat päihittävät kaupan tuotteet mennen tullen. Tarvitset vain masa harina-maissijauhoja (esim Ruohonjuuri myy) ja loput aineet löytyvät kotoa.  Sekoita pehmeä taikina, noin saman verran lämmintä vettä ja jauhoja, lisää suolaa ja halutessasi vähän oliiviöljyä. Seisota taikinaa peitettynä noin 20 min.  Muodosta palloja, jotka voit kaulita kahden muovin välissä ohuiksi lätyiksi ja samantien paistaa n. 2 min per puoli kuumassa valurautapannussa.  Laita kannelliseen astiaan että eivät kuivu. Nämä omatekoiset kannattaa käyttää samana päivänä, mutta ne voi valmiiksi paistaa ennen ruokailua ja lämmittää hetki mikrossa.

Mac N Cheese

4 dl penne rigate tms onttoa pastaa keitettynä suolavedessä
150 g raastettua cheddarjuustoa (tai puolet gruyereä)
25 g voi
muskattu valkosipulinkynsi
2 rkl vehnäjauhoa
1 dl maitoa
2  dl kuohukermaa
pippuria, savupaprikaa
sinappia
ripaus suolaa
pinnalle raastettua parmesania ja korppujauhoa

Sulata voi, lisää valkosipuli ja vehnäjauhot, kypsennä hetki.  Lisää maito ja kerma, sulata juusto sekaan. Mausta. Lisää seokseen keitty pasta, sekoita hyvin. Kaada voideltuun vuokaan, päälle raastettu parmesaani ja korppujauhot, kypsennä 20 min 200 C.

Lihan ystävät voivat lisätä pinnalle paistettua pekonia.

Joulusinappi, joka räjäyttää tajunnan

8 rkl Colmanin sinappijauhetta
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl kuumaa vettä
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl ruokaöljyä
rouhittua mustapippuria
(konjakkia/murskattua valkosipulia/rakuunaa tms halutessa eri makuja)