Parhaat falafelit

 

250 g kuivattuja kikherneitä
pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
tuoretta lehtipersiljaa puoli ruukkua
2 tl suolaa
3 rkl juustokuminaa
3 tl jauhettua korianteria
1 tl ruokasoodaa
(1 rkl vehnäjauhoja)

Huuhtele kikherneet ja liota niitä yön yli. Huuhtele.
Hienonna sipulit.
Soseuta kaikki aineet.
Muotoile pyöryköitä.
Uppopaista öljyssä.
Tarjoa hummuksen, tsatsikin ja salaatin kanssa pitaleivän sisällä.

Yorkshire pudding

 

  

6 kpl:

2 munaa, vatkaa vaahdoksi
1 dl maitoa
100 g vehnäjauhoja, siivilän läpi
suolaa

Kuumenna öljyä (pohjanpeitto) 200 C. Kaada taikina keskelle kuumaa öljyä ja paista 20 minuuttia 200 C.

 

Riitan raparperipaistos

 

1 litra raparperinpaloja
1 dl sokeria
- voideltuun vuokaan ja uuniin 225 C pehmenemään, noin 10 min

Taikina:
75 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl karkeita vehnäjauhoja
1 dl mantelirouhetta
- sekoita aineet ja levitä raparperipalojen päälle ja paista noin 20 min 225 C

Lisäksi vaniljakastiketta tai jäätelöä

 

Kukkakaalitahini

 

1 pieni kukkakaali, öljyä ja paahda uunissa paloina

1/2 dl tahinia

Vaahterasiirappia

Sitruunamehua

Valkosipulin kynsi

Suolaa, pippuria

Jeeraa, korianteria

Pinnalle oliiviöljyä, pinjansiemeniä ja lehtipersiljaa

 

Tarjoa grillatun kalan kanssa, harissakastike

Vihreä Mac N Cheese

 

1 purjo
paketti broccolineja
3 valkosipulin kynttä
paketti babypinaattia
timjamia
suolaa, pippuria
(kuivattua chiliä)
voita
1/2 dl jauhoja
7,5 dl täysmaitoa
150 g vahvaa cheddarjuustoa
50 g parmesania
keitettyä pastaa
mantelirouhetta tai -lastuja tai sitruunankuorella maustettua korppujauhoa

1. pilko kasvikset, jätä broccolinin kukinnot erilleen
2. paista kasvikset voissa ja mausta
3. lisää vehnäjauhoa ja maitoa
4. raasta juustot ja lisää (säästä osa kuorrutukseen)
5. lisää keitetty pasta
6. kaada seos uunivuokaan, pinnalle juustoraastetta ja mantelia tms
7. paista 175 C noin 45 min

Herkkuvohvelit (n 8 kpl annos)

  

 

• 4 dl jauhoja
• 1, 25 dl maizenaa
• 1 rkl leivinjauhetta
• 3 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 5 dl täysmaitoa
• 75 grammaa voisulaa
• 2 kananmunaa

 

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito ja voisula hyvin sekoittaen. Erota munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset jauhoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele taikinaan

Jamie Oliverin perunabataattipihvit lisukkeineen

 

Keitä peruna- ja bataattilohkot kypsiksi noin 10 min, anna kuivua.

Lisää paistinpannulle voita, paista siinä mustia sinapinsiemeniä, lisää silputtua valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Mausta garam masalalla ja suolalla. Lisää murskatut perunat ja sekoittele aineksia pannussa. Kerää lopuksi aineksista pihvejä tai pullia ja paista ne joka puolelta.

Muussaa mintun lehtiä morttelissa ja lisää maustamatonta jugurttia.

Sekoita puolikkaan granaattiomenan siemenet ja mehu mangochutneyhin.

Paista chapateja. Ohje leivissä.