Ricottapinaatticanelloni

1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
babypinaattia rasia
suolaa, mustapippuria
1 dl herneitä
sitruunanmehua
minttua
1 dl parmesania
1 mozzarellapallo
200 g ricottaa (kts ohje omatekoiseen)

Kuullota sipulit öljyssä, lisää pinaatti. Mausta ja lisää loput ainekset vähän jäähtyneeseen seokseen.
Täytä canellonit seoksella ja lado voideltuun vuokaan.

Kastike:
2-3 dl täysmaitoa tai  maitokermaseosta
120 g mozzarellaraastetta
suolaa, pippuria
(vehnäjauhoja)

Kaada kastike canellonien päälle, niin että ne peittyvät. Ripota pinnalle parmesanraastetta. Paista 200 C kunnes kastike saostunut ja pinta saanut väriä.