Sitruunarulla

4 munaa
2 dl sokeria
1 dl karkeita vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
(1/2 dl unikonsiemeniä)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää toisiinsa sekoitetut jauhot vähitellen siivilän läpi . Lisää kuoriraaste (ja unikonsiemenet). Levitä leivinpaperille ja paista 200 C noin 7-9 min.

Täyte:
1 dl kermaa vaahtona
2 dl turkkilaista jugurttia
1 dl lemon- tai limecurdia
lisää myös 2 liivatelehteä, jos täyte jää liian veteläksi

Tarjolle/väliin halutessa mansikoita. Pinnalle tomusokeria.

Tonnikalasalaatti

1 purkki Abba tonnikalaa vedessä/öljyssä
puolikas purjosipuli ohuina renkaina
1 maustekurkku
1 hapan omena
herneitä
pastaa/riisiä

Kastike:
oliiviöljyä
sitruunanmehua
hunajaa
sinappia
murskattu valkosipulinkynsi
suolaa, mustapippuria

Helppo raparperipiiras

Paloittele raparperit ja mausta sokerilla ja kanelilla.

Vatkaa 100 g voita ja 2 dl sokeria.  Lisää yksi muna.  Lisää 1,5 dl kevytkermaa.  Lisää 3 dl karkeita vahnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (tai leivinpaperilla vuorattuun) kakkuvuokaan.  Lisää päälle raparperipalat (kaada pois muodostunut ylimääräinen neste). Ripottele vielä pinnalle sokeria. Paista 175 C n. 50 min. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Musta Pekka-juuston muistolle

Suosikkiruokiani, josta osa jää nyt historiaan :( Musta Pekka-juuston valmistus on lopetettu.

Mutta ohjeeseen:
Marinoi broilerinrintoja pippurilla ja suolalla maustetussa sitruunanmehu-oliiviöljyseoksessa yön yli. Grillaa kypsäksi.

Paahda reilu tunti 200 C uunissa oliiviöljyllä siveltyjä ja Maldon sormisuolalla sekä pippurilla ja tuoreella rosmariinilla maustettuja paloiteltuja kasviksia ja juureksia, mm perunaa, sipulia, valkosipulia, bataattia, purjoa, porkkanaa, lanttua yms.

Sulata paketti Musta Pekka-juustoa desilitraan kuohukermaa, anna hautua hetki jotta kerma sakenee.

Valmista!  Nam nam :p

Pähkinäinen juustocyrry

1 paketti kotijuustoa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
pala inkivääriä
pieni tuore chili
1 isoa tomaattia
garam masalaa, kurkumaa ja chiliä
1 dl suolaamattomia cashewpähkinöitä
2 dl täysmaitoa
1 dl jugurttia
suolaa, mustapippuria

1. paloittele kotijuusto ja paista palat. Lihansyöjät voi käyttää broilerinpaloja.
2. pilko sipulit, inkivääri ja chili, paista öljyssä 5 min
3. lisää pilkotut tomaatit
4. hauduta 5 min
5. liota cashewpähkinöitä maidossa 15 min.
6. sekoita 2-5 kohdat keskenään ja hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. lisää juusto/broilerpalat sekä jugurtti ja mausta

Tarjoa basmatiriisin ja chapatileivän kanssa.

Tapenade

1 rkl caprista
1 prk Pirkan pieniä mustia herkkuoliiveja öljyineen (tarkista ettei kiviä mukana)
1 tk timjamia
mustapippuria
1-2 valkosipulin kynttä
1-2 rkl sitruunamehua
(1 tl hunajaa)
oliiviöljyä tarpeen mukaan

-soseuta kaikki sauvasekoittimelle sileäksi tahnaksi

Baba Ganoush

Ihan tajuttoman hyvää!!
Pistele iso munakoiso ja paahda uunissa 220 C noin 30 min.
Paahda vajaa dl seesaminsiemeniä kullanruskeiksi, muutama minuutti uunissa leivinpaperin päällä.

Laita korkeaan kulhoon seesaminsiemenet je oliiviöljyä niin paljon että siemenet peittyvät, soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää paloiteltu kypsä munakoison sisus, 1-2 valkosipulinkynttä paloina, 1-2 rkl sitruunanmehua, chiliä maun mukaan sekä suolaa ja mustapippuria (plus muutama saksanpähkinä jos sattuu olemaan).  Soseuta kaikki.

Lisukkeeksi esim chapatileipää.