Chilisuklaakakku

1,5 dl sokeria

200 g tummaa suklaata

125 gr voita

4 munaa

ripaus suolaa

3/4 dl perunajauhoja

1. paloittele kattilaan voi ja suklaa. Mittaa joukkoon 1 dl sokeria.  Sulata hyvin miedolla lämmöllä koko ajan hiljaa sekoittaen. Siirrä pois liedeltä kun suklaa sulanut kokonaan.  Anna jäähtyä vähän.

2. voitele irtopohjavuoka ja jauhota se siivilöidyllä kaakaojauheella (ei mikään O'boy)

3. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää suolaripaus ja loput sokeri.

4. Lisää keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten sulaneeseen, vähän jäähtyneeseen suklaaseokseen.

5. Lisää perunajauhot sulkaamunaseokseen siivilän läpi.

6. Yhdistä valkuaisvaahto suklaaseokseen viimeksi.

7. Kaada vuokaan ja paista  noin 30 min 175 asteessa.  Anna sitten jäähtyä hyvin.

Kuorrutus:

100 g tummaa suklaata

20 gr voita

0,75 dl kuohukermaa

jauhettua chiliä (tuore juoksettaa)

1. Kiehauta kerma, ota pois liedeltä ja sulata siihen voi ja paloiteltu suklaa. Mausta chilillä (ei pakko). Anna jäähtyä jonkin aikaa, sitten levitä kakun päälle.  Tarjoa kun kuorrutus jäähtynyt.

Lisäkkeeksi sopii vaniljajäätelö.